【和風小點】自家製特色日式蝦春捲

今集【好煮意】，Anne Chen 和蔡苡雯會教大家自家整「特色日式蝦春捲」。

特色日式蝦春捲 Credit: jujumaoeats @ Instagram

日式蝦春捲

材料:

• 1kg老虎蝦/鮮蝦（去殼並去腸線）
• 春捲皮
• 200g任選肉類（如豬肉、牛肉或雞肉）
• 1/4 小顆包心菜（切細）
• 2 根大蔥（切細）
• 1 大匙薑末
• 1 大匙蒜末
• 2 大匙醬油
• 2 大匙麻油
• 1 顆蛋
• 鹽和胡椒粉適量

配料:

• 章魚燒醬/豬排醬
• 日本沙律醬
• 海苔芝麻粉

做法:

1. 在蝦的腹部做淺的切口，讓蝦子伸直，備用。
2. 將所選的肉類與蔥、包心菜、薑末、蒜末、醬油、麻油和蛋混合，加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，備用。
3. 將春捲皮切成細條，取約 1 大匙的肉餡放在蝦中間，讓蝦尾露出。將春捲皮捲起來，完全包裹住蝦子和餡料。
4. 在中性油中深炸約 5 分鐘，油溫控制在 165°C，或炸至金黃酥脆。
5. 將炸好的春捲淋上章魚燒醬或豬排醬，再加上日本美乃滋和ふりかけ，完成後即可享用。

這款日式春捲香脆可口，搭配章魚燒醬和美乃滋，絕對是口感爆棚的美味！

  

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