オーストラリア市場で出会える約500種の魚介類②

今回は第2弾として、日本人にとって馴染み深い「アジ」や「サバ」など、マッカレル系の魚をご紹介します。「えっ？マッカレルってサバのことじゃないの？アジは？」と思った方もいるかもしれません。実はこの“マッカレル”という名前、アジの仲間にも使われるんです！

Credit: Mayu Tomaru

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オーストラリア市場で出会える約500種の魚介類②

SBS Japanese

09:21Japanese

Yellowtail Scad（イエローテイル・スキャッド）＝ アジ系

オーストラリアでアジに一番近い魚です。味はやや淡白ですが、塩焼きに最適！マーケットやスーパーでもよく見かけられ、値段もお手頃です。

Jack Mackerel（ジャック・マッカレル）＝ アジ／サバの中間

やや脂が少なめで、青魚特有のクセが控えめ。塩焼きやフライにぴったりです。

Blue Mackerel（ブルー・マッカレル）＝ 日本のマサバに近い！

日本のサバに最も近い種類！！塩焼き、味噌煮、干物など、どんな料理にも最適です。

Credit: Mayu Tomaru

Spanish Mackerel（スパニッシュ・マッカレル）＝ サワラに近い高級白身魚！

フィレで売っていることがしばしば。日本では「サワラ」に近いイメージで、高級料亭でも使われる魚。 クセがなく上品な脂がのっていて、グリルや照り焼きに最適！

過去の魚の回

日本で馴染みのサカナをオーストラリアで買う（FS 10）

カマスの一夜干しと高級魚ホウボウ（FS 11）

ロックリンの西京焼き（FS 12）

アンコウとタイ（FS 13）

タイの煮付け（FS 14)

コチとアオリイカ（FS 15）

福岡名物ごまサバ風ごまアジ！(FS 16)

真由さんの過去のエピソードはこちらから。過去の魚の回

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