オーストラリア市場で出会える約500種の魚介類③ (FS 123)

魚の種類は違っても、日本で食べていた魚にそっくりなものを、オーストラリアでも手軽に楽しめます。煮付けや塩焼きに最適です。

Credit: Mayu Tomaru

Leather jacket

オーストラリアでよく見かけるLeather jacketは、日本のカワハギそっくり。繊細で美味しい身は煮付けや塩焼きにぴったりです。

Ocean perch

日本のノドグロと見た目が似ていてますが、別種です。日本では「アカウオ」（地域によっては「アカムツ」）とも呼ばれ、脂がのった高級魚として知られています。身がふっくら柔らかく、煮つけに最適です。

Whitebait

Credit: Mayu Tomaru

ニシンやイワシの赤ちゃんなど、さまざまな魚種の稚魚をまとめて呼ぶ名称です。見た目はワカサギそっくりですが、魚種は異なります。

イギリスやオーストラリアでは、小麦粉と卵でカラッと揚げ、フリットとして楽しみます。都丸家では日本の天ぷら粉でサクッと揚げるそうです。

詳しくはポッドキャストから。

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オーストラリア市場で出会える約500種の魚介類③ (FS 123)

SBS Japanese

10:10Japanese

過去の魚の回

日本で馴染みのサカナをオーストラリアで買う（FS 10）

カマスの一夜干しと高級魚ホウボウ（FS 11）

ロックリンの西京焼き（FS 12）

アンコウとタイ（FS 13）

タイの煮付け（FS 14)

コチとアオリイカ（FS 15）

福岡名物ごまサバ風ごまアジ！(FS 16)

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