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美食煮意
杜拜朱古力 Tiramisu 意式芝士餅
材料：
- 鮮忌廉 300ml
- Mascarpone 芝士 250g
- 煉奶 2湯匙（或可改用糖粉 2湯匙）
- 開心果醬 6湯匙
- 炸米粉 / Kataifi 200g（大型超市或中東雜貨舖有售）
- 手指餅 約300g
- 開心果碎 50g
- 白朱古力醬 / 牛奶朱古力醬（隨意）
咖啡混合液：
- 濃縮咖啡 1杯（或即溶咖啡1茶匙＋200ml水）
- 煉奶 1茶匙
- Pistachio 開心果醬 1茶匙
做法：
- 打忌廉將鮮忌廉用電動打蛋器打至企身（約7分發）。
- 混合芝士餡另一個大碗放入 Mascarpone 芝士、煉奶同 一半份量嘅開心果醬，攪拌至順滑。再將打發忌廉輕手拌入，成為幼滑開心果芝士忌廉。
- 做開心果脆脆
- 如果用炸米粉：將炸米粉同 另一半開心果醬拌勻，變成「開心果醬脆脆」。
- 如果用 Kataifi：要先用牛油炒香，再混合少少開心果醬。
- 準備咖啡液將咖啡、煉奶同開心果醬攪勻，放涼備用。
- 浸手指餅將手指餅快速喺咖啡液度浸一浸（唔好太耐，免得溶晒）。
- 砌層
- 先放一層咖啡手指餅
- 加一層開心果醬脆脆
- 舖一層開心果芝士忌廉
- 再重複一層手指餅 + 一層忌廉
- 裝飾最上面撒上開心果碎，再淋上白朱古力醬或牛奶朱古力醬。
- 雪凍放雪櫃最少4個鐘，最好隔夜，味道更加融合。
成品：軟滑忌廉、香濃咖啡手指餅、脆卜卜開心果醬脆脆，朱古力醬及開心果碎，每啖都是中東式奢華享受！
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