オーストラリアでエビ！カニ！ロブスター！(FS 126)

オーストラリアのマーケットでは、魚の種類だけでなくロブスターやスキャンピ、日本では珍しいカニまで、豊かな海の幸がラインナップしています。

Credit: Mayu Tomaru

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オーストラリアでエビ！カニ！ロブスター！(FS 126)

SBS Japanese

12:27Japanese

Lobster（ロブスター）

オーストラリアでは “Cray” とも呼ばれます。

① Western Rock Lobster／Western Cray

オーストラリアで最もよく見かけるロブスターで、「オーストラリア伊勢エビ」とも呼ばれます。身が引き締まって甘みがあり、バター焼きやグリルなど、クリスマスシーズンの定番ごちそうとして人気です。

② Southern Rock Lobster／King Island Cray

冷たい南極海流で育つため、甘みと塩味のバランスが絶妙。稀で、“幻のロブスター”と呼ばれることもあります。

Moreton Bay Bug　（モートンベイバグ・うちわエビ）

Credit: Mayu Tomaru

ロブスターより小ぶりですが、味はまさに伊勢エビそのもの。甘くて柔らかく、エビの旨味がぎゅっと詰まっています。

Yabby（ヤビー／ザリガニ）

Credit: Mayu Tomaru

日本のザリガニとは異なり、きれいな淡水で養殖されています。茹でると真っ赤な小さなロブスターのようになり、ガーリック炒めや中華風の四川スープなど、さまざまな料理に使えます。

Crab（カニ）

Credit: Mayu Tomaru

① Mud Crab（マッドクラブ）

大きなハサミと、深いグリーンがかったグレーの甲羅が特徴。シンガポールチリクラブとして有名で、蒸してシンプルに食べても、ぎっしり詰まった甘い身を堪能できます。

② Blue Swimmer Crab（ブルースイマークラブ）

青みがかった甲羅と長い脚が特徴的。殻は比較的柔らかく、ボイルして殻ごと味わうのはもちろん、身をほぐしてパスタやサラダに加えるのもおすすめです。

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