知らなきゃもったいない！スーパーで買えるオーストラリアの魚 （FS 124）

近年、オーストラリアのスーパーマーケットでは、さまざまな種類の魚が手軽にパッケージされた状態で販売されています。このエピソードでは、オーストラリアの大手スーパーで購入できる魚をいくつかご紹介します。

Credit: Mayu Tomaru

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知らなきゃもったいない！スーパーで買えるオーストラリアの魚 （FS 124）

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サーモン（Salmon）

困ったときに頼りになるのがサーモンです。都丸家では、サーモンのホイル焼きが定番の一品。切り身の上にキノコや玉ねぎ、じゃがいもなどをのせてホイルをしっかり包み、オーブンで焼くだけ。仕上げにポン酢やバターしょうゆをかけていただきます。

バラマンディ (Barramundi)

Credit: Mayu Tomaru

オーストラリアや東南アジアで人気の魚で、切り身の状態で手軽に購入できます。バターしょうゆ焼きや塩焼きなど、さまざまな調理法で楽しめる、クセのないふっくらとした白身魚です。

コチ（Flathead）

日本では高級料亭や寿司店で提供される高級魚ですが、オーストラリアでは手頃な価格でフィレが購入できます。Fish & Chipsの定番として親しまれていますが、家庭では照り焼きにしたり、野菜と一緒にホイルで包んで蒸し焼きにし、ポン酢をかけてさっぱりと味わうのもおすすめです。

 バサ（Basa）

Credit: Mayu Tomaru

ナマズ科の淡水魚で、多くはベトナムで養殖されています。日本ではほとんど流通していませんが、Fish & Chipsやカレー、フライなどに使われます。クセがなく匂いもほとんどないため、天ぷらや照り焼きなど和風の味付けにもよく合います。

過去の魚の回

日本で馴染みのサカナをオーストラリアで買う（FS 10）

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タイの煮付け（FS 14)

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