- کیا کھانے کی پیکنگ پر اجزاء ہمیشہ درج ہوتے ہیں؟
- اجزا کی فہرست
- ’مواد میں شامل‘ کا بیان
- ہم غذائی الرجیز کے ساتھ باہر کھانے کے دوران کیسے محفوظ رہ سکتے ہیں؟
- کیا آپ کوشر خوراک کھاتے ہیں؟
- کیا آپ حلال خوراک کھاتے ہیں؟
- کیا کوشر کھانے کے لیے باہر کھانا آسان ہے؟
- کیا حلال کھانے کے لیے باہر کھانا آسان ہے؟
مذہبی غذائی ترجیحات کے احترام سے لے کر اخلاقی اور صحت پر مبنی خوراک کے انتخاب تک امکان ہے کہ ہم سب کو کسی نہ کسی قسم کی غذائی پابندی کا سامنا ہو یا ہم کسی ایسے شخص کو جانتے ہوں جسے یہ مسئلہ درپیش ہو۔
آئیے سب سے پہلے غذائی الرجی کی بات کرتے ہیں، جسے نظرانداز کیا جائے تو اس کے نتائج جان لیوا بھی ہو سکتے ہیں۔ آسٹریلیا میں ہر دس میں سے ایک شیر خوار بچے کو خوراک سے الرجی کی تشخیص ہوتی ہے جس میں سب سے عام انڈے سے الرجی ہے۔ بالغ ہونے تک ہر پچاس میں سے ایک فرد کو کسی نہ کسی غذائی الرجی کا سامنا ہوتا ہے۔
واضح اور شفاف فوڈ لیبلنگ نہایت ضروری ہے۔
کیا کھانے کی پیکنگ پر اجزا ہمیشہ درج ہوتے ہیں؟
صارفین کو اجزا اور الرجی پیدا کرنے والے عناصر آسانی سے پہچاننے میں مدد دینے کے لیے فوڈ اسٹینڈرڈز آسٹریلیا نیو زی لینڈ نے سادہ انگریزی میں الرجی لیبلنگ متعارف کروائی۔
اجزا کی فہرست
اب تمام پیک شدہ غذاؤں پر اجزا کی ایک مکمل فہرست شامل کرنا لازم ہے، جسے ’اجزا کی فہرست‘ (Statement of Ingredients) کہا جاتا ہے۔ یہ فہرست لیبل پر نمایاں جگہ پر درج ہونی چاہیے، سادہ انگریزی ناموں کے ساتھ، اور عام غذائی الرجینز کو واضح طور پر نمایاں کیا جانا ضروری ہے۔
نیشنل الرجی کونسل سے وابستہ پریکٹسنگ ڈائٹیشن، انگرڈ روش کہتی ہیں:
“وہ سادہ انگریزی لفظ لازماً بولڈ میں ہونا چاہیے۔
مثال کے طور پر اگر کسی چیز میں پنیر شامل ہے تو بریکٹ میں دودھ کو بولڈ حروف میں لکھا جائے گا، یا اگر مونگ پھلی اجزا میں شامل ہو تو مونگ پھلی کو بولڈ میں لکھا جائے گا، تاکہ وہ اجزا کی فہرست میں نمایاں طور پر نظر آئے۔”
Cereals that contain gluten—so wheat, rye, barley and oats—must also be listed on the label to advise those with Coeliac disease and gluten intolerance.
اسی طرح، کرسٹیشین (خاردار سمندری جاندار) کو بھی الگ درج کیا جاتا ہے، کیونکہ ممکن ہے کسی شخص کو جھینگوں سے الرجی ہو لیکن سیپیوں (مثلاً مسلز) سے نہ ہو۔
گلوٹن پر مشتمل اناج جیسے گندم، رائی، جو اور جئی کو بھی لیبل پر لازماً درج کیا جاتا ہے، تاکہ سیلیک بیماری اور گلوٹن عدم برداشت رکھنے والے افراد کو آگاہ کیا جا سکے۔
اگر کوئی پراڈکٹ گلوٹن فری ہو تو ضروری نہیں کہ یہ بات ہمیشہ پیکٹ پر نمایاں طور پر لکھی ہو۔ اجزا کی فہرست ہی یہ واضح کرتی ہے کہ آیا اس خوراک میں واقعی گلوٹن موجود ہے یا نہیں۔
'شامل ہے‘ کا بیان
سادہ انگریزی میں لیبلنگ کے اصول کے مطابق، ’شامل ہے‘ (Contains) کا بیان بھی لازمی ہے۔
اجزا کی فہرست کے ساتھ یا اس کے نیچے ایک اور جملہ درج ہوتا ہے جو کہ **’شامل ہے‘ (Contains)** کہتا ہے۔ یہ دراصل اس خوراک میں موجود تمام عام الرجینز کی ایک مختصر فہرست ہوتی ہے۔انگرڈ روش
کیا غذائی الرجیز کے ساتھ باہر کھانا محفوظ ہے؟
کریانہ کی خریداری ایک بات ہے لیکن شدید غذائی الرجیز کے ساتھ باہر کھانا ایک تناؤ بھر تجربہ ہو سکتا ہے۔
یہ ضروری ہے کہ آپ اسٹاف کو بتائیں کہ آپ کو غذائی الرجی ہے۔ انگرڈ روش کے پاس اس بارے میں ایک قیمتی مشورہ ہے:
“الرجی اینڈ اینافیلیکسس آسٹریلیا کے پاس ایک شیف کارڈ ہوتا ہے، جو جیب میں رکھنے کے قابل چھوٹا سا کارڈ ہوتا ہے اور اس پر آپ کی غذائی الرجیز درج ہوتی ہیں۔ جب آپ کسی ریسٹورنٹ، کیفے یا ٹیک اوے اسٹور میں جائیں، تو آپ وہ چھوٹا شیف کارڈ نکال کر اسٹاف کو دے سکتے ہیں اور کہہ سکتے ہیں، ‘مجھے غذائی الرجی ہے—براہ کرم یہ کارڈ شیف کو دیں۔’”
نیشنل الرجی کونسل اس ضمن میں کچھ آسان تجاویز پیش کرتی ہے:
- ایسے اوقات میں جائیں جب جگہ زیادہ خالی ہو، تاکہ آپ اسٹاف سے بات کر سکیں۔
- مقام کا انتخاب احتیاط سے کریں اور ایسے کھانے آرڈر کریں جن میں اجزاء کم ہوں۔
- کراس کنٹیمینیشن کے خطرے کی وجہ سے بوفے اسٹائل کھانے سے گریز کریں۔
- ہمیشہ اپنا الرجی کی دوا ساتھ رکھیں۔
Halal dining can be more challenging than shopping for halal products, and businesses are sometimes reluctant to display the Halal logo on their premises. Credit: FreshSplash/Getty Images
کیا آپ کوشر خوراک کھاتے ہیں؟
شوش لینڈاؤ، چیف آف مارکیٹنگ اینڈ لاجسٹکس، کوشر آسٹریلیا میں کہتی ہیں کہ یہ ملک میں دو اہم کوشر سرٹیفیکیشن ایجنسیوں میں سے ایک ہے۔
ان کا لوگو دیکھیں: آسٹریلیا کا نقشہ جس کے بیچ میں ایک ‘K’ ہے، اور یہ ایک دائرے میں ہے۔
تاہم صرف کم فیصد مصنوعات پر یہ لوگو موجود ہوتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ مصنوعات کو کوشر سرٹیفائیڈ ہونے کے لیے کوشر آسٹریلیا ایپ کے ذریعے چیک کیا جائے۔
ایپ نے حال ہی میں بارکوڈ اسکیننگ فیچر متعارف کروایا ہے۔ اس سے صارفین کے لیے عام سپر مارکیٹس میں خریداری کرنا بہت آسان ہو گیا ہے، خاص اسٹورز میں جانے کی ضرورت کم ہو گئی ہے، مس لینڈاؤ کہتی ہیں۔
“اگر بارکوڈ کے ذریعے کچھ نہیں آ رہا، تب بھی آپ ایپ میں سرچ کر کے دیکھ سکتے ہیں کہ وہ پروڈکٹ دستیاب ہے یا نہیں۔ ممکن ہے کہ بارکوڈ ابھی اپڈیٹ نہ ہوا ہو۔ یہ فیچر دنیا بھر میں کام کرتا ہے۔ ہمارے پاس ایک فیس بک گروپ بھی ہے جہاں ہم سوالات کے براہِ راست جواب دیتے ہیں۔”
مزید جانئے
Rachel’s Bossam | Bring a Plate | Ep 2
کیا آپ حلال خوراک کھاتے ہیں؟
تقریباً تین فیصد آسٹریلین حلال خوراک کھاتے ہیں، اور یہ شعبہ تیزی سے بڑھ رہا ہے۔
ڈاکٹر محمد خان حلال آسٹریلیا کے سی ای او ہیں۔ یہ ایک حلال سرٹیفیکیشن ادارہ ہے جسے ڈیپارٹمنٹ آف ایگریکلچر نے تسلیم کیا ہوا ہے۔ وہ صارفین کو نصیحت کرتے ہیں کہ کریانہ کی دکان میں مصنوعات خریدتے وقت معتبر حلال اتھارٹی کے سرٹیفیکیشن لیبلز کو دیکھیں۔
وہ کہتے ہیں:
“اگر لوگو موجود ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ ایک حد تک یقین دہانی ہو جاتی ہے کہ یہ پراڈکٹ واقعی حلال ہے۔ لیکن آسٹریلیا میں اینٹی حلال مہم کی وجہ سے کچھ مشکلات بھی ہیں۔
کچھ کمپنیوں نے درحقیقت حلال لوگو شامل نہ کرنے کا انتخاب کیا ہے، جس کی وجہ سے صارفین کے لیے چیزیں بہت مشکل ہو جاتی ہیں۔ڈاکٹر محمد خان
حلال آسٹریلیا کی ویب سائٹ خوراک کی خریداری کے لیے مشورے فراہم کرتی ہے اور وہ صارفین کو ان مصنوعات کی رینج کے بارے میں بھی رہنمائی دے سکتے ہیں جنہیں وہ سرٹیفائی کرتے ہیں۔
ایسی حلال ایپس، جیسے Halal Advisor، صارفین کے لیے قیمتی مدد فراہم کرتی ہیں، حالانکہ انہیں حلال آسٹریلیا کی طرف سے باضابطہ منظوری حاصل نہیں ہے۔
کیا کوشر کھانے کے لیے باہر کھانا آسان ہے؟
بدقسمتی سے، ہم کسی بھی ریسٹورنٹ میں جا کر کوشر کھانا آرڈر نہیں کر سکتے۔ پورا ریسٹورنٹ کوشر سرٹیفائیڈ ہونا چاہیے، اور کوشر آسٹریلیا ایپ میں اس کی مکمل فہرست شامل ہے۔
Allergenic foods in bowls, still life. Credit: SCIENCE PHOTO LIBRARY/Getty Images/Science Photo Libra
کیا حلال کھانے کے لیے باہر کھانا آسان ہے؟
حلال کھانے کے لیے باہر کھانا حلال مصنوعات خریدنے کے مقابلے میں زیادہ مشکل ہو سکتا ہے، اور بعض اوقات کاروبار اپنے مقامات پر حلال لوگو دکھانے سے گریز کرتے ہیں۔
ڈاکٹر خان کہتے ہیں:
“ایپس موجود ہیں اور میں ان گروپوں کی تعریف کرتا ہوں جو صارفین کی مدد کرنے کی کوشش کرتے ہیں… جیسے Halal Food Sydney، Halal Food in Melbourne۔ انہوں نے ایک قسم کا معلوماتی پلیٹ فارم تیار کیا ہے۔ ہزاروں صارفین ہیں جو وضاحت چاہتے ہیں، اور ہم خود دیکھ سکتے ہیں کہ سرٹیفیکیشن میں کبھی کبھار تضاد پایا جاتا ہے۔”
آخرکار، سب سے محفوظ طریقہ یہ ہے کہ آپ خود تحقیق کریں۔
کارآمد وسائل
- Reading food labels for food allergens
- Coeliac disease
- Eating out with food allergies
- Menu planning for halal meals
- Menu planning for kosher-style meals
مزید جانئے
گرمی کی لہر میں خود کو کیسے محفوظ رکھیں
مزید قیمتی معلومات اور آسٹریلیا میں اپنی نئی زندگی میں ایڈجسٹ ہونے کے لیے نکات حاصل کرنے کے لیے Australia Explained پوڈکاسٹ کو سبسکرائب کریں یا فالو کریں۔
کیا آپ کے پاس کوئی سوالات یا موضوعات کے آئیڈیاز ہیں؟ ہمیں ای میل کریں: australiaexplained@sbs.com.au
