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美食煮意
八寶雞
材料：
- 全雞 1 隻
- 生抽 2 湯匙
- 老抽 1 湯匙
- 料酒 2 湯匙
- 鹽焗雞粉 1 湯匙
- 油 1 湯匙
- 栗子 適量
- 蓮子 適量
- 香菇（浸軟切粒）適量
- 臘腸 1–2 條（切粒）
- 乾瑤柱適量（浸軟折絲）
- 花生 適量
- 鹹蛋黃 2–3 隻（切半）
- 熟糯米 適量
- 鹽 少許
- 蠔油 1 湯匙
- 洋蔥 1 個（切片）
- 薑 數片
做法：
1️ 醃雞
雞洗淨抹乾，用滾水略為淥一下（去雪味及收緊雞皮），瀝乾。
加入生抽、老抽、料酒、鹽焗雞粉、油，均勻塗抹全隻雞，醃約 2 小時入味。
2️ 準備八寶餡料
燒熱鑊，下少許油，加入栗子、蓮子、香菇、臘腸、乾瑤柱、花生及鹹蛋黃炒香。
加入熟糯米，再下鹽、蠔油、生抽調味，炒至均勻。
將炒好的餡料塞入雞肚內，用牙籤或棉線封口。
3️ 電飯煲焗雞
電飯煲底鋪上洋蔥片及薑片。
放入醃好的雞，將剩餘醃汁一併倒入。
按「煮飯」鍵，焗約 40 分鐘至雞熟透即可。
小貼士：
- 如雞較大隻，可延長 10–15 分鐘。
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